甲鱼牛鞭汤原料:甲鱼500克,枸杞20克,姜15克,料酒15克,牛鞭400克,白果50克,葱20克,胡椒面3克,鸡肉200克,鸡腿菇50克,精盐3克,鲜汤适量。甲鱼牛鞭汤的做法1.选鲜活的甲鱼,宰杀后放尽血水,再入开水锅中汆水,刮净粗皮,破腹去掉内脏,再冲洗干净,斩成4厘米大小的块。
2.牛鞭选新鲜的,去尽表皮,对剖开,用沸水汆一下捞起漂冷,刮净杂质,冲洗干净,切成5厘米长的节。熟鸡肉斩成3.5厘米大小的块。
3.炖锅置火上,盛入鲜汤,下甲鱼、牛鞭、鸡肉、白果,烧开后打去浮沫,放入姜、葱、料酒、枸杞、鸡腿菇,用小火炖2小时左右;再加入精盐、味精、胡椒面和匀即成。
甲鱼炖牛鞭炖鸡怎么做 扩展
原料:
甲鱼、鸡、生蚝、牛鞭、葱、盐、料酒、玉米油、水、蒜、姜。
方法步骤
1、牛鞭切小块焯水。鸡肉剁成小块。
2、甲鱼洗净,切成块。;扇贝洗净。
3、葱姜蒜洗净,切好。
4、锅加热,将牛鞭,扇贝肉与鸡放入锅中,煸炒出油,加入葱姜蒜炒香。
5、加入甲鱼块翻炒至变色。
6、加入料酒翻炒均匀。
7、将炒好的早鱼盛入砂锅中,加入水大火烧开转小火慢炖一小时左右。
8、加入盐调味即可。
文章来源: 苏谷芹
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写的太好了!